黒酒酢 900ml × 6本セット /【伝統製法で醸す本物のお酢】中野酢公式オンラインショップ

商品詳細

黒酒酢 900ml × 6本セット

特別熟成木桶仕込み、どぶろくと呼ばれた純玄米酒を寒造りし、それを特別に長期間「醗酵熟成」させた芳醇で万人に好まれた旨味たっぷりな黒酢です。中野酢：代表商品。

※3本、6本、12本での購入は【おまとめ特価】がございます。

特別に長時間かけて、発酵・熟成した万人に好まれる旨味

昔ながらの製法で、限られた木桶で、
限られた量のお酢を作っています。

大量生産で6時間程でできてしまう現代のお酢とは違い
昔ながらの古式「静置発酵」でなんと
3年間もじっくり熟成された
こだわり国産玄米を使用した玄米酢です。
お料理に使っていただくと旨味が増し、一段と美味しくなります。

国産玄米
100%
木桶仕込
100%
静置発酵
100%

静置発酵

大量生産されるところでは6時間程でお酢を作り上げてしまう速醸法と言う方法が使われています。
中野商店が行っている「静置発酵」は、120日以上かけて自然の力で発酵し熟成させています。
さらに、木桶を使用していることによってお酢が最も過ごしやすい環境を作っています。
お酢が持つ本来の味わい、自然なまろやかな感覚は料理に使うとよりはっきりします。
中野商店は昔ながらの天然醸造酢づくりを行っています。